Gastronomía cordobesa: La Fundación ArgenInta premió al salame de Colonia

Publicado el 01 de diciembre, 2016

La Fundación ArgenInta, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, entregó los premios a la Calidad Agroalimentaria y eligió en la categoría “Valorización de especies y productos típicos locales” al proyecto “Salame de Colonia Caroya”, con lo cual le dio un espaldarazo mayúsculo frente a sus tradicionales competidores.

El proyecto “Salame de Colonia Caroya” rescata el chacinado típico de Córdoba para asegurar su preservación, prestigio y calidad, punto por el que, precisamente, fue premiado.

En ese sentido, se tuvo en cuenta que entre sus logros está el haber vuelto a organizar la Fiesta del Salame, participar en ferias y festividades regionales y nacionales, y abastecer con sus productos a eventos oficiales y recorridos con turistas, “lo que permite sostener la elaboración de salames típicos y poner en valor los productos de Caroya”.

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