Colonia Caroya es conocida como “La tierra del salame”. Esta Localidad se encuentra ubicada en el Área Norte de la Provincia, a 44 km. de la Ciudad de Córdoba Capital, accediendo por Ruta Nacional N°9 Norte.
La denominada Ruta de los Chacinados posee su epicentro en la Provincia de Córdoba, en la Localidad de Colonia Caroya, donde se concentran muchos establecimientos destinados a la producción de chacinados. Esta tradición gastronómica encuentra origen en la cultura de los inmigrantes italianos llegados a territorio cordobés, a mediados del siglo XIX y principios del XX.
En Caroya, la tradición italiana de faenar cerdos y vacas sigue intacta, razón por la cual todos los turistas que llegan a la localidad se ven tentados por los deliciosos embutidos. Así, pancetas, bondiolitas y salames, pasan varios meses de estacionamiento antes de ser saboreados.
Existen varios emprendimientos que abren las puertas de su producción familiar y artesanal de chacinados, dulces y embutidos para que los visitantes tengan la oportunidad de conocer una tradición gastronómica que se mantiene intacta desde que los primeros inmigrantes llegaron a Colonia Caroya, allá en el año 1878. Propone un recorrido por salas de elaboración, conociendo los procesos empleados y la historia de esta tradición gastronómica.
Entre los establecimientos que el turista puede visitar se encuentran los siguientes:
- EMBUTIDOS PIAZZONI : Calle 36 (S) Nº 56 Tel. 03525-466210
- EMBUTIDOS EL TEKI: Pedro Patat y 48 Tel. 03525-463687
- EMBUTIDOS BRACCO Avda. San Martín y Ruta 9 Tel. 03525-462121
- EMBUTIDOS EL SUPER Av. San Martín Nº 2650 Tel. 03525-466021
- FAMILIA GRION S.R.L. Ruta 9 km. 749 Tel. 03525-466389
- FINITO EL REY DEL SALAME II Avda. San Martín Nº 1854 Tel. 03525-466524
- FINITO EL REY DEL SALAME I J. B. Alberdi Nº 194 Tel. 03525-463600
- MIO NONNINO Avda. San Martín Nº 2266 Tel. 03525-466799
- PROVIN Avda San Martin 5200 Tel. 03525-15648814
- IL POSTO RAGAZZI J.Bautista Alberdi 140 (s) Tel. 03525-46047
- SABORES DE CAROYA Pedro Patat 105 Tel. 03525-464031
Para mayor información, comunicarse con la Oficina de Informes de la localidad: Tel (03525) 461173 / 465700 – turismo@coloniacaroya.gov.ar ó ingresar a la página web www.coloniacaroya.gov.ar
